実家の母からえんどう豆をもらいました。私のいつものレシピを紹介します。
材料
米3合
さや付きえんどう豆300~400g(豆多めが好きな人は400で!)
塩小さじ1.2~1.4杯
塩の分量に幅がありますが、こちらはお好みで調整してください。
作り方
お米を洗います。
豆のさやをとります。
炊飯器にお米と水をいつもの加減で入れます。そこに塩を入れて軽く混ぜ、さやを取った豆も入れて普通に炊き上げます。
本とかには、豆を別鍋で炊いて、とか書いてあるものもありますが、私はめんどうなのでいつもこんな感じでやってます。
出来上がったら軽く混ぜてください。
こちらはお米3合に豆400gで炊きました。
豆ごはんを炊く時に気を付けていること
豆ごはんは塩加減が重要だと思います。まあ、塩と豆と米しか入ってませんが。私のこの分量は薄味です。もう少し塩が多いほうが、味が出ます。
ただ、塩が多くなりすぎるとからくなって食べられません。だいたい小さじ1杯と半分弱なので、少し多めにしたらがらっと味が変わります。
失敗して塩からくなった時のために、豆ごはんを作る時は冷蔵庫に冷やごはんがある程度残っているときに炊きます。そうすれば塩からくて家族からひんしゅくを買ったりしても、
「あ、からいのなら冷やご飯があるからそっちを食べる?」
と、逃げられるからです。
塩からい豆ごはんは後で自分で食べまくります。ちっともからくないよ~みたいな顔をして、、、。(つらいですが。)